Junkfood veranderd de chemie van de hersenen

 

Studies tonen aan dat junkfood de chemie van de hersenen veranderd en verslavend is als cocaïne.

Is je bijvoorbeeld volproppen met een zak maïschips met nacho cheese-smaak hetzelfde als het snuiven van een lijntje cocaïne? Een aantal wetenschappelijke studies, waarvan vele het laatste jaar werden uitgevoerd, hebben aangetoond dat een voedselverslaving in wezen hetzelfde is als een cocaïneverslaving, althans wat de hersenen betreft.

Bloomberg Businessweek geeft verslag van een overvloed aan recente gegevens die een junkfoodverslaving identificeert als zijnde net zo ernstig als een drugsverslaving. Maïssiroop met een hoog fructosegehalte (HFCS), mononatriumglutamaat (MSG), gehydrogeneerde oliën, geraffineerd zout en diverse andere chemische bewaarmiddelen die verwerkt worden in junkfood doen hetzelfde met de hersenen van een mens als cocaïne.

Een studie van 2010, uitgevoerd door wetenschappers van het Scripps Research Institute (SRI) in Florida, toonden aan dat ratten die vrije toegang hadden tot spek van Hormel Foods Corp, cake van Sara Lee Corp, kwarktaart van The Cheesecake Factory Inc en het Creamy Supreme taartglazuur van Pillsbury Co significante veranderingen ondergingen in hersenactiviteit en –functie, en dat deze veranderingen de veranderingen spiegelden van degenen die zich voordoen in de hersenen van verslaafden.

Een andere studie die uitgevoerd werd door onderzoekers van zowel de University of Texas in Austin (UT) en het Oregon Research Institute toonden aan dat langdurige consumptie van junkfood resulteert in een verminderde activiteit in het striatum, een deel van de voorhersenen die beloning registreert. Met andere woorden, net als bij illegale drugs, vereisen degenen die verslaafd zijn aan junkfood steeds grotere hoeveelheden junkfood om net zo “high” te worden.

“De gegevens zijn zo overweldigend dat het terrein het moet accepteren”, zei Nora Volkow, directeur van het National Institute on Drug Abuse (NIDA), over de bevindingen. “We ontdekken enorme overlappingen tussen drugs in de hersenen en voedsel in de hersenen.”



In een correlatief onderzoek identificeerden onderzoekers een gelijkenis in de dopamine productieniveaus tussen drugsverslaafden en junkfoodverslaafden. Verslaving aan één van beide veroorzaakt in wezen dat de hersenreceptoren die dopaminesignalen ontvangen hun reactievermogen verliezen. Als gevolg hiervan vereisen verslaafden steeds grotere hoeveelheden van de verslavende stof om hetzelfde niveau van tevredenheid te ontvangen.

Aangezien verwerkte voedingsmiddelen vol zitten met synthetische chemische toevoegingen, zijn ze technisch gezien zelf drugs. Het is dus geen wonder dat miljoenen mensen over heel de wereld eraan verslaafd zijn.



Noot van de redactie: NaturalNews is sterk tegen het gebruik van alle vormen van dierproeven. Wij staan volledig achter de uitvoering van de humane medische experimenten die de gezondheid en het welzijn van alle levende wezens bevordert.



Ethan A. Huff voor Natural News 24 December 2011

Bron: http://www.naturalnews.com/034478_junk_foods_addictive_brain_chemistry.html

en:

: http://www.businessweek.com/news/2011-11-07/fatty-foods-addictive-as-cocaine-in-growing-body-of-science.html 


 Vertaald door ’t Vertalerscollectief.