Biologisch voedsel bevat tot 60 procent meer antioxidanten


Uit een nieuwe grote studie blijkt dat biologisch geteelde groenten en fruit veel gezonder zijn. Een internationaal team van wetenschappers van Newcastle University in Engeland heeft 343 studies bekeken en vergeleken. Conventioneel verbouwde voedingsmiddelen werden tegenover biologische geteelde producten gesteld. De getrokken conclusie is duidelijk: biologisch verbouwde producten hebben meer antioxidanten, minder giftige metalen en minder pesticide- en onkruidverdelgersresten. 

Antioxidanten worden gezien als onmisbare beschermers van de gezonde cellen in het lichaam. 

De baanbrekende studie heeft de voedingswaarde van de conventionele en biologische producten geëvalueerd door een systematische review en meta-analyse en werd in het British Journal of Nutrition gepubliceerd. Er werd specifiek gekeken naar de inhoud van polyfenolen in het product - dat wil zeggen, de organische micronutriënten verbindingen met erkende antioxiderende eigenschappen. 

Biologische producten bevatten blijkbaar een tussen de 18 en 69 hoger percentage aan polyfenolen. Polyfenolen zijn krachtige antioxidanten die het lichaam beschermen tegen aanvallen van vrije radicalen. Polyfenolen worden in het lichaam in verband gebracht met een verminderd risico op chronische ziekten, cardiovasculaire en neurodegeneratieve ziekten en kanker. 

Het eten van één organisch biologisch geteelde appel per dag is zo superieur dat het is als het eten van twee extra porties fruit per dag.

“Onze bevindingen zijn zeer relevant en significant en zowel wetenschappers als consumenten zijn hierbij gebaat. Er is zoveel tegenstrijdige informatie beschikbaar over het gehalte aan nutriënten in biologisch en gangbaar plantaardig voedsel", aldus professor Charles Benbrook, een van de auteurs van de studie en een hoofd wetenschapper aan de Washington State University. 

Biologische producten hebben minder giftige zware metalen en 50 procent minder cadmium. Enkele jaren geleden werd een studie uitgebracht door het Britse Food Standards Agency waarin werd beweerd dat er geen wezenlijk verschil is tussen het conventionele en biologische voedsel. De mainstream media verkondigde direct dat consumenten hun geld verspilden met het kopen van biologische voeding, want niet-biologisch geteelde voeding was precies hetzelfde. 

Nu zijn de grote verschillen tussen biologische en gangbare producten aangetoond. Niet alleen is organisch voedsel voedzamer, het is ook minder vervuild met zowel giftige zware metalen (waaronder cadmium) en resten van pestiden. Het Amerikaanse ‘Centers for Disease Control and Prevention’ (CDC) heeft cadmium op de lijst van 275 meest giftige stoffen staan. Chronische blootstelling eraan beschadigt de nieren, de longen en autisme veroorzaken.

Organisch geproduceerde voeding heeft vier maal zo weinig resten van pesticide en herbicide in zich. “De studie van de universiteit van Newcastle laat zien dat kiezen voor biologische voeding zorgt voor een grotere inname van de zeer wenselijke antioxidanten en een verminderde inname van zware metalen”, verklaart Prof Carlo Leifert, hoofdauteur van de studie. Dit vormt een belangrijke aanvulling op de informatie die momenteel beschikbaar is voor de consument. Tot nu toe was deze alleen verwarrend en tegenstrijdig.


 

Door Ethan A. Huff, Naturalnews.com, 8 augustus 2014  
Bron: http://www.naturalnews.com/046370_organic_food_antioxidants_pesticides.html

Sources for this article include: 
http://www.ncl.ac.uk  
http://www.huffingtonpost.com  
http://www.naturalnews.com
http://science.naturalnews.com